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| 基本资料 | |
| 本名 | 张梅（メイ・チャン/May Chan） |
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| 别号 | 梅、张家皇女、豆丁女 |
| 发色 | 黑发 |
| 瞳色 | 黑瞳 |
| 声优 | 后藤麻衣 |
| 萌点 | 中国人、熊猫、丸子头、麻花辫、汉服、旗袍（64话结尾）、炼金术师、萝莉、妄想 |
| 出身地区 | 新国 |
| 活动范围 | 新国，亚美斯多利斯 |
| 所属团体 | 张家→斯卡一行→反人造人势力 |
| 个人状态 | 留在亚美斯多利斯 并和阿尔冯斯结婚 |
| 亲属或相关人 | |
| 小梅、阿尔冯斯·艾尔利克、姚麟、斯卡 | |
张梅是荒川弘创作的漫画《钢之炼金术师》及其衍生作品的登场角色。
动画中只在09版（即FA版）中出场，03版没有该人物。
简介
- 身份：新国的第十七位皇女
- 宠物：小梅
- 性格：善良可爱，但是擅长yy，本以为爱德华是绝世美男，结果看到爱德是个小矮子，并精准踩雷之后大发脾气跨服聊天
- 武器：飞刀，炼丹术（用于治疗）
- 特长：新国武术，远程炼成
- 欲望：成为新国的皇帝（为了提高张氏一族的地位）
- 最珍视的伙伴：小梅，阿尔冯斯·艾尔利克
能力介绍
炼丹术和炼金术有很大的不同，炼丹术主要运用于治疗方面，炼金术主要用于军事方面。
炼丹术动用的是在大地间流动的“气”，而炼金术动用的是地壳的能量。
所以张梅一来到亚美斯多利斯就发现了这个国家的炼金术有问题。而且感觉脚下的“气”像是人的灵魂，剧透狂魔，但是瓶中的小人封锁炼金术时依然可以使用炼丹术的能力。
远程炼成对于炼丹术来说就是轻而易举，但是对于炼金术来说就如同神话。
其实就是处理事情的出发点不一样，就好像一道二面角用空间向量就十分轻松，但是用普通的几何做就难如登天。
经历
| 大量剧透，酌情阅读 |
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新国皇帝将于不久驾崩，故各族已经开始相互斗争，争夺霸权。皇帝的子裔们都希望可以得到皇帝的垂青，张梅正是出于这样的目的来到亚美斯多利斯来寻找长生不老的方法。 在斯卡与爱德的战斗中使用治疗术和远程炼成帮助斯卡逃跑，但是小梅却不见了。 之后与斯卡一起潜入中央市地下并一路杀到父亲大人处，遇到了爱德和阿尔冯斯，然后yy被打破。 由于受伤而被阿尔藏在铠甲里带走，之后在养伤期间遇到了兰芳并尝试和她大干一场，幸而被阻止。 回到斯卡一行后修复了马尔科医生的面容， 在雪山村处和大家分别，并带着装有恩维的瓶子回国。但是最后毅然决定会到中央市。 不小心放出恩维的本体并让他重生。但是利用自己身体灵巧的特点逃脱。 在援助马斯坦时前来，在贤者之石和霍克艾的性命中选择了救霍克艾的性命,结果失去获得贤者之石的机会 最后的决战中身受重伤，于是没能得到贤者之石，人手不足也是一个很大的原因，在政治斗争中失败了。 但是姚麟在回国前告诉张梅会好好照顾张氏一族，张梅听后感动地流泪。 结尾说会教给阿尔冯斯炼丹术的内容，最后也和阿尔结婚。 留在了亚美斯多利斯，没有回国 |
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