 由Tanp-Hou创作的萌化形象（已授权） | |
| 基本资料 | |
| 本名 | 王刚 |
|---|---|
| 别号 | 美食作家王刚 |
| 发色 | 黑发 |
| 瞳色 | 绿瞳 |
| 生日 | 6月11日 |
| 萌点 | 厨师、川普 |
| 出身地区 | 四川自贡 |
| 活动范围 | 后厨 |
| 个人状态 | 宽油烹饪中 |
| 活跃年代 | 2017年至今 |
| 粉丝数 | -- |
| 经典语录 | 首先我们把锅烧热 锅烧热后加入宽油 |
| 亲属或相关人 | |
| 美食家大雄、华农兄弟、火云邪神 | |
| “ | Hello 大家好，我是王刚，本期视频我给大家分享一道家常菜。 | ” |
| “ | 首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入 |
” |
美食作家王刚是头条号作者，美食UP主
。
简介
美食作家王刚，四川省自贡市富顺县人，硬核厨师，网络美食博主，擅长川湘粤菜、创新菜，尤其是自己家乡自贡的名菜。
2017年5月20日进驻今日头条，2018年1月6日进驻新浪微博。其粉丝自称为“刚丝（球）”、“宽油宝宝”、“明油宝宝”等等。
2018年5月31日，王刚在微博上发布了“永州血鸭”的烹饪教程。因为其“从教杀鸭子开始做菜”的视频风格让很多人为止惊讶，从而在微博上走红（在这之前他已经发布了很多烹饪教程了），他的教学视频都在饭店的后厨在自己的工作室(注)根据他在访谈中所表示，他特意搭建了一个与饭店后厨看起来一样的工作室来录制节目。录制，不依靠各种类型的摆拍，而是走纯粹介绍菜品烹饪方法的实用路线，还会具体的介绍每一步的原理和作用，被网友称作是“美食节目中的一股清流”。
此外，他在每次视频开头举起自己的食材（有时还是活的）的举动，以及在介绍菜品做法时独特的腔调也令人印象深刻。
- 举起自己的（活的）食材
炒血鸭
泡椒牛蛙
麻辣小龙虾
2023年11月起被网友质疑侮辱烈士（多次在每年11月初发布蛋炒饭做法[1]）而断更。直到2024年3月末才恢复更新。
新闻报道
王刚出生于四川富顺，从小立志当一名厨师，初中毕业后不顾父亲反对去 “偷师学艺”当厨师。2017年3月，王刚抱着“玩一玩”的心态定期在网上发布烹饪视频，为了体现美食，他还特意取了一个好听的名字“美食作家王刚”，没想到成了网红，被网友称为“硬核美食”流派，他的粉丝被称为“宽油宝宝”、“刚丝粉”。如今，拍视频已成为他的事业。他坦言，也许师出无门、也许手艺不精，但希望自己能坚持在厨师道路上一直走下去。（成都商报）
作品一览
- 以下是新浪微博上的菜品，和其他站点的并不同步。
| 序号 | 菜名 | 地区/菜系 | 发布日期 | 微博 | 举起的食材 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 蒸扣肉 | 粤 | 2018年1月6日 | (已删除) |
五花肉 |
| 2 | 香辣牛肉 | 自贡 | 2018年1月6日 | |
牛肉 |
| 3 | 萝卜羊肉汤 | 2018年1月6日 | |
萝卜 | |
| 4 | 红烧草鱼 | 川 | 2018年1月12日 | |
活草鱼 |
| 5 | 干笋烧排骨 | 2018年1月17日 | |
排骨 | |
| 6 | 酸菜烧猪血 | 2018年1月18日 | |
（没举） | |
| 7 | 四川泡菜 | 川 | 2018年1月19日 | |
泡菜缸 |
| 8 | 青椒肉丝 | 川 | 2018年1月20日 | |
青椒 |
| 9 | 腊味合蒸 | 湘 | 2018年1月23日 | |
腊肠 |
| 10 | 麻辣火锅底料 | 川 | 2018年1月23日 | (已删除) |
（没举） |
| 11 | 麻辣火锅汤底 | 川 | 2018年1月26日 | |
（没举） |
| 12 | 凉拌青椒 | 2018年1月31日 | |
青椒 | |
| 13 | 小炒茄子 | 2018年1月31日 | |
茄子 | |
| 14 | 红烧羊蹄 | 2018年2月3日 | |
羊蹄 | |
| 15 | 跳水鱼 | 川 | 2018年2月3日 | |
活草鱼 |
| 16 | 西红柿炖牛肉 | 2018年2月5日 | |
番茄 | |
| 17 | 卤水肥肠 | 2018年2月6日 | |
肥肠 | |
| 18 | 油炸脆皮鸡 | 粤 | 2018年2月7日 | |
死鸡 |
| 19 | 虎皮青椒 | 粤 | 2018年2月7日 | |
N/A |
| 20 | 沸腾鱼 | 川 | 2018年2月10日 | |
（没举） |
| 21 | 葱烧豆腐 | 2018年2月13日 | |
豆腐 | |
| 22 | 清汤丸子 | 2018年2月18日 | |
猪肉 | |
| 23 | 咸蛋 | 2018年2月21日 | |
鸭蛋 | |
| 24 | 苦瓜煎蛋 | 粤 | 2018年2月27日 | |
鸡蛋 |
| 25 | 西湖醋鱼 | 浙 | 2018年3月4日 | |
活草鱼 |
| 26 | 干锅鸡 | 川 | 2018年3月6日 | |
死鸡 |
| 27 | 酸辣萝卜片 | 2018年3月10日 | |
萝卜 | |
| 28 | 拔丝香蕉 | 鲁 | 2018年3月17日 | |
香蕉 |
| 29 | 酸菜鱼 | 川 | 2018年3月17日 | |
活草鱼 |
| 30 | 酱青椒 | 2018年3月23日 | |
青椒 | |
| 31 | 溜炒腰花 | 粤 | 2018年3月23日 | |
猪腰子 |
| 32 | 干煸四季豆 | 川 | 2018年3月24日 | |
四季豆 |
| 33 | 萝卜炖猪蹄 | 2018年3月26日 | |
白萝卜 | |
| 34 | 白菜烧粉条 | 鲁 | 2018年3月26日 | |
大白菜 |
| 35 | 小煎鸡 | 自贡 | 2018年3月27日 | |
死童子鸡 |
| 36 | 上汤大白菜 | 粤 | 2018年5月17日 | |
大白菜 |
| 37 | 清蒸鲫鱼 | 川 | 2018年5月17日 | |
活鲫鱼 |
| 38 | 凉面(川味） | 川 | 2018年5月17日 | |
面条 |
| 39 | 虾仁滑蛋 | 粤 | 2018年5月18日 | |
鸡蛋 |
| 40 | 地三鲜 | 东北 | 2018年5月18日 | |
茄子和青椒 |
| 41 | 手工番茄鸡蛋面 | 2018年5月18日 | |
番茄 | |
| 42 | 手撕包菜 | 湘 | 2018年5月19日 | |
包菜 |
| 43 | 剁椒蒸豆腐 | 2018年5月19日 | |
豆腐 | |
| 44 | 香煎螃蟹 | 浙 | 2018年5月19日 | |
活螃蟹 |
| 45 | 自贡小炒肉 | 自贡 | 2018年5月20日 | |
五花肉 |
| 46 | 软烧花鲢 | 川 | 2018年5月20日 | |
活鳙鱼 |
| 47 | 蒜香鱼头 | 2018年5月20日 | |
鳙鱼头 | |
| 48 | 番茄炒鸡蛋 | 2018年5月21日 | |
番茄 | |
| 49 | 十三香小龙虾 | 苏 | 2018年5月21日 | |
活小龙虾 |
| 50 | 葱爆猪肝 | 鲁 | 2018年5月21日 | |
猪肝 |
| 51 | 豆角炒肉末 | 2018年5月22日 | |
豆角 | |
| 52 | 酸辣蒜薹 | 2018年5月22日 | |
蒜薹 | |
| 53 | 肝腰合炒 | 川 | 2018年5月22日 | |
猪肝和猪腰 |
| 54 | 花生莲藕炖猪脚 | 苏 | 2018年5月23日 | |
猪蹄 |
| 55 | 软烧南瓜 | 苏 | 2018年5月23日 | |
半个南瓜 |
| 56 | 辣子鸡 | 川 | 2018年5月23日 | |
死鸡 |
| 57 | 小煎排骨 | 自贡 | 2018年5月23日 | |
排骨 |
| 58 | 家常豆腐 | 2018年5月23日 | |
豆腐 | |
| 59 | 韭菜烧鸭血 | 2018年5月23日 | |
鸭血 | |
| 60 | 葱油 | 2018年5月24日 | |
大葱 | |
| 61 | 麻婆豆腐 | 川 | 2018年5月24日 | |
豆腐 |
| 62 | 凉拌莴笋丝 | 川 | 2018年5月24日 | |
莴笋 |
| 63 | 糖醋排骨 | 2018年5月25日 | |
排骨 | |
| 64 | 葱爆牛肉 | 鲁 | 2018年5月25日 | |
牛肉 |
| 65 | 蒜苗回锅肉 | 川 | 2018年5月26日 | |
猪肉 |
| 66 | 炝拌牛心包菜 | 2018年5月26日 | |
牛心包菜 | |
| 67 | 甜酥肉 | 鲁 | 2018年5月27日 | |
猪肥肉 |
| 68 | 醋溜大白菜 | 鲁 | 2018年5月27日 | |
大白菜 |
| 69 | 鱼香猪肝 | 川 | 2018年5月28日 | |
猪肝 |
| 70 | 香菇豆豉蒸排骨 | 2018年5月29日 | |
排骨 | |
| 71 | 萝卜烧牛肉 | 川 | 2018年5月30日 | |
牛肉 |
| 72 | 永州血鸭 | 永州 | 2018年5月31日 | |
活鸭子 |
| 73 | 青笋烧肥肠 | 2018年6月1日 | |
肥肠 | |
| 74 | 番茄煎蛋饼 | 2018年6月2日 | |
番茄 | |
| 75 | 鱼香茄子(少油) | 川 | 2018年6月3日 | |
茄子 |
| 76 | 油焖大虾 | 鲁 | 2018年6月4日 | |
鲜虾 |
| 77 | 溜肉段 | 东北 | 2018年6月5日 | |
猪里脊肉 |
| 78 | 猪肚鸡汤 | 粤 | 2018年6月5日 | (已删除) |
猪肚 |
| 79 | 青椒炒鸭胗 | 2018年6月6日 | |
青椒 | |
| 80 | 鱼头豆腐汤 | 粤 | 2018年6月7日 | |
活鳙鱼 |
| 81 | 茄角之恋 | 2018年6月8日 | |
茄子和豆角 | |
| 82 | 干炸小河鱼 | 2018年6月9日 | |
活小河鱼 | |
| 83 | 小煎鸭 | 自贡 | 2018年6月10日 | |
死鸭 |
| 84 | 玉米蒸排骨 | 鲁 | 2018年6月11日 | |
玉米 |
| 85 | 麻辣卤鸭三宝 | 川 | 2018年6月12日 | |
鸭头和鸭掌 |
| 86 | 鱼香肉丝 | 川 | 2018年6月15日 | |
猪里脊肉 |
| 87 | 盐水毛豆 | 沪 | 2018年6月16日 | |
毛豆 |
| 88 | 冷吃鲫鱼 | 自贡 | 2018年6月19日 | |
活鲫鱼 |
| 89 | 香菇白菜汤 | 鲁 | 2018年6月22日 | |
大白菜 |
| 90 | 麻辣小龙虾 | 湘 | 2018年6月25日 | |
活小龙虾 |
| 91 | 葱爆猪心 | 鲁 | 2018年6月26日 | |
猪心 |
| 92 | 家常红烧肉 | 浙 | 2018年6月27日 | |
猪肉 |
| 93 | 炝炒绿豆芽 | 川 | 2018年6月28日 | |
绿豆芽 |
| 94 | 泡椒牛蛙 | 川 | 2018年6月29日 | |
活牛蛙 |
| 95 | 软烧黄骨鱼 | 2018年7月1日 | |
活黄骨鱼 | |
| 96 | 响油鳝丝 | 2018年7月2日 | |
死鳝鱼 | |
| 97 | 蚂蚁上树 | 川 | 2018年7月5日 | |
红薯粉 |
| 98 | 四喜丸子 | 鲁 | 2018年7月8日 | |
五花肉 |
| 99 | 炝炒土豆丝 | 2018年7月9日 | |
土豆 | |
| 100 | 麻辣火锅串 | 川 | 2018年7月11日 | |
串串 |
| 101 | 姜葱炒鸡 | 2018年7月14日 | |
死鸡 | |
| 102 | 山药排骨汤 | 2018年7月18日 | |
山药 | |
| 103 | 把子肉 | 鲁 | 2018年7月21日 | |
五花肉 |
| 104 | 脆皮鱼尾 | 川 | 2018年7月22日 | |
活鳙鱼 |
| 105 | 韭菜炒蛋 | 2018年7月23日 | (已删除) |
鸡蛋 | |
| 106 | 芹菜炒肉末 | 2018年7月24日 | |
芹菜 | |
| 107 | 松鼠鱼 | 苏 | 2018年7月25日 | |
活草鱼 |
| 108 | 拌青瓜 | 2018年7月29日 | |
青瓜 | |
| 109 | 香辣花甲 | 川 | 2018年8月2日 | |
花甲 |
| 110 | 水煮肉片 | 川 | 2018年8月5日 | |
猪里脊肉 |
| 111 | 虎皮鸡爪 | 2018年8月7日 | |
鸡爪 | |
| 112 | 韭菜丸子 | 2018年8月9日 | |
韭菜 | |
| 113 | 土豆烧牛腩 | 2018年8月11日 | |
土豆 | |
| 114 | 宽油爱心菜 | 2018年8月14日 | |
一桶油 | |
| 115 | 冷吃麻辣牛肉 | 自贡 | 2018年8月17日 | |
牛肉 |
| 116 | 冬瓜酥肉汤 | 2018年8月19日 | |
冬瓜 | |
| 117 | 风味排骨 | 2018年8月21日 | |
排骨 | |
| 118 | 椒香花鲢 | 2018年8月23日 | |
活鳙鱼 | |
| 119 | 蜂窝玉米 | 2018年8月24日 | |
玉米 | |
| 120 | 焦熘鱼片 | 2018年8月26日 | |
活花鲢 | |
| 121 | 爽口萝卜片 | 2018年8月28日 | |
白萝卜 | |
| 122 | 干烧鲤鱼 | 2018年8月29日 | |
活鲤鱼 | |
| 123 | 凉拌鲜辣豆角 | 2018年8月31日 | |
豆角 | |
| 124 | 麻辣牛肉面 | 川 | 2018年9月2日 | |
王刚牌牛肉酱 |
| 125 | 麻辣香锅 | 川 | 2018年9月4日 | |
锅 |
| 126 | 水煮毛肚 | 2018年9月6日 | |
毛肚 | |
| 127 | 锅包肉 | 东北 | 2018年9月9日 | |
猪里脊肉 |
| 128 | 生爆肥肠 | 自贡 | 2018年9月11日 | |
肥肠 |
| A | 2018年9月14日 | |
N/A | ||
| B | 2018年9月16日 | |
N/A | ||
| 129 | 盐酥鸡 | 2018年9月26日 | |
死鸡 | |
| 130 | 干锅鲤鱼 | 2018年9月30日 | |
活鲤鱼 | |
| 131 | 油酥花生米 | 2018年10月8日 | |
花生米 | |
| 132 | 宫保鸡丁 | 川 | 2018年10月17日 | |
死鸡 |
| 133 | 蛋炒饭 | 2018年10月20日 | |
米饭 | |
| 134 | 香辣旦黄条 | 川 | 2018年10月26日 | |
鸡蛋 |
| 135 | 香辣牛肉酱 | 川 | 2018年10月29日 | |
牛肉 |
| 136 | 番茄酱 | 2018年11月3日 | |
番茄 | |
| 137 | 香辣红油 | 川 | 2018年11月5日 | |
干辣椒 |
| 138 | 番茄鲈鱼 | 2018年11月10日 | |
活鲈鱼 | |
| 139 | 口水鸡 | 2018年11月18日 | |
活公鸡 | |
| 140 | 冷锅鱼 | 川 | 2018年11月24日 | |
锅 |
| 141 | 宽油竹鼠 | 2018年11月26日 | |
活竹鼠 | |
| C | 2018年12月1日 | |
N/A | ||
| 142 | 老鸭萝卜汤 | 2018年12月4日 | |
死鸭子 | |
| 143 | 韭菜炒鸡蛋 | 2018年12月8日 | |
鸡蛋 | |
| 144 | 太安鱼 | 江湖 | 2018年12月11日 | |
活鳙鱼 |
| 145 | 羊肉汤 | 2018年12月15日 | |
带骨羊排 | |
| 146 | 豆腐煎鸡蛋 | 2018年12月19日 | |
豆腐 | |
| 147 | 鱼丸火锅 | 2018年12月23日 | |
活鳙鱼 | |
| 148 | 椒香鲤鱼 | 2018年12月28日 | |
鲤鱼 | |
| 149 | 汆水丸子 | 2019年1月2日 | |
里脊肉 | |
| 150 | 麻辣火锅汤底 极速版 |
2019年1月5日 | |
干辣椒 | |
| 151 | 碎炒羊肉 | 2019年1月11日 | |
羊肉 | |
| 152 | 咸烧白 | 2019年1月15日 | |
五花肉 | |
| 153 | 青椒牛肉丝 | 富顺 | 2019年1月21日 | |
青椒 |
| 154 | 麻辣牛油火锅底料 | 2019年1月23日 | |
牛油 | |
| 155 | 腊味合蒸 | 2019年1月26日 | （重复） |
腊肠 | |
| 156 | 麻辣香肠 | 2019年1月31日 | |
猪前腿肉 | |
| D | 2019年2月24日 | |
锈铁锅 | ||
| 157 | 椒香腰片 | 2019年2月28日 | |
猪腰 | |
| 158 | 红烧娃娃鱼 | 2019年3月4日 | |
活大鲵 | |
| 159 | 风味茄子 | 2019年3月8日 | |
茄子 | |
| 160 | 冷吃兔 | 自贡 | 2019年3月10日 | |
活灰兔 |
| 161 | 口味猪肝 | 2019年3月12日 | |
猪肝 | |
| E | 2019年3月14日 | |
菜刀 | ||
| 162 | 盐烧鲈鱼 | 2019年3月19日 | |
活鲈鱼 | |
| F | 2019年3月21日 | |
土豆 | ||
| 163 | 蒜蓉粉丝蒸花甲 | 2019年3月26日 | |
花甲 | |
| 164 | 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 | 2019年3月30日 | |
娃娃菜 | |
| 165 | 脆青瓜炒肉 | 2019年4月3日 | |
青瓜 | |
| G | 2019年4月6日 | |
菠菜 | ||
| H | 2019年4月9日 | |
牛肉 | ||
| I | 2019年4月12日 | |
活草鱼 | ||
| 166 | 酸菜黄骨鱼 | 2019年4月15日 | |
活黄骨鱼 | |
| 167 | 小葱煎鸡蛋 | 2019年4月19日 | |
小葱 | |
| 168 | 辣炒鸡爪 | 2019年4月26日 | |
鸡爪 | |
| 169 | 辣炒田螺 | 2019年4月28日 | |
田螺 | |
| 170 | 冷吃串串 | 川 | 2019年4月30日 | |
串串 |
| 171 | 清蒸小龙虾 | 2019年5月3日 | |
活小龙虾 | |
| 172 | 生焖鱼头 | 2019年5月6日 | |
活鳙鱼 | |
| 173 | 冷吃杏鲍菇 | 2019年5月9日 | |
杏鲍菇 | |
| 174 | 拔丝红薯 | 2019年5月12日 | |
红薯 | |
| 175 | 小炒木耳 | 2019年5月15日 | |
黑木耳 | |
| 176 | 干煎带鱼 | 2019年5月18日 | |
带鱼 | |
| 177 | 红烧鲟鱼 | 2019年5月20日 | |
活鲟鱼 | |
| 178 | 青椒豆豉酱 | 2019年5月22日 | |
二荆条 | |
| 179 | 大蒜烧鲶鱼 | 2019年5月24日 | |
活河鲶 | |
| J | 2019年5月26日 | |
里脊肉 |
微博网友@三坨土曾cosplay美食作家王刚，“假厨师长三坨土教你地道四川小吃‘红油抄手’的家常做法！”
美少女厨师
2018年6月29日，一位用户把自己的微博界面截图分享到了微博上。在这张截图中，新浪微博推送的【新鲜事】JK制服美少女写真的配图因为网络延迟变成了王刚的头像（即他自己的照片）。
由于这位美食作家王刚原本就已具有相当高的人气，这张截图一下子传播了开来，这位博主也就出现了一个美少女的设定。次日，微博用户Tanp-Hou为王刚创作了一份萌化形象，美少女设定就此实锤。
JK的烹饪方法
除开为他创作了萌化形象以外，一些微博用户也根据他平时做菜教学视频中的一些常用语句，改造出了JK的烹饪方法
- 哈啰大家好我是王刚，本期视频为大家分享一道家常菜，凉拌JK（右手比手枪状指向左手拎起的一只一脸懵逼的萌萌JK）
- 准备日本JK三只，首先我们需要将JK除去衣物，然后将其浸入红酒中清洗。这一步的目的是去腥增香。
- 一开始清洗时需避开面部以避免咬伤。将手指甲和脚趾甲小心剪短后，轻轻刮去体表毛发。如果是长发JK，可将其头发盘起。
- JK应当在红酒中浸泡20分钟时间。需注意保持面部高于水面。
- 接下来我们制作凉拌JK的酱汁。
- 准备大蒜一头拍散后剁碎。小葱切小段，姜片50克切丝，小米辣适量切成小莉后拌匀备用，不吃辣的朋友可以不加。
- 首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量妹汁滑锅。
- 倒出后放入大量欧尼酱，将切好的姜葱倒入锅中炒至金黄后捞出。
- 用热欧尼酱淋在准备好的调料上，晾凉后加入腌制好的JK拌匀即可。
- 一道非常美味的凉拌JK就制作完成了。
- 下面开始凉拌JK的技术总结：
- JK应当选用新鲜日产JK，这样的JK有最好的口味。
- 清洗JK时必须有耐心，如JK抵抗强烈，可用龟甲缚或蟹缚将其固定好。
- JK在啤酒或红酒中浸泡一段时间后会醉倒，因此需要注意保持面部高于水面。
- 炒制好的欧尼酱应当放置至温热后再拌入JK，否则有可能烫伤。
- 关注头条号JK美食作家，这里总有一款属于你的美食^_^
吃剩的JK不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了
逸闻
- 2018年7月26日，《中华一番！》（中华小当家）作者小川悦司观看了美食作家王刚的视频后，表示会进行学习。王刚也在微博回复说感谢中华小当家原作者的认可，会继续努力。
然后更新姬也转发并声称期待刘昂星大战王刚hhhh - 2018年10月8日，华农兄弟发布了一个视频，询问美食作家王刚有没有兴趣一起“搞事情”，结果王刚两天后就带着他的花椒辣椒豆瓣酱拜访华农兄弟。11月26日，王刚在微博上发布了“宽油竹鼠”的创新做法。
- 2018年11月24日，王刚在冷锅鱼的做法后，插入了《爆炒江湖》的手游广告，他自己会在游戏中以5星厨师的身份与玩家互动。网友纷纷留言祝贺王刚喜提广告。
- 2019年4月23日，王刚挑战200多米高的澳门塔蹦极，感言：其实人生最难得的就是突破自我。网友龙涛发表神评论：下面开始技术总结：第一、蹦极要带上老婆孩子，让她们看到你的勇敢行为，以此提升家庭地位；第二、要偷偷穿上成人尿不湿，以防万一；第三、腿软的同学可以请工作人员帮助推一下。
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注释与外部链接
- ↑ 曾有都市传说称某知名烈士是因为给领导做蛋炒饭而牺牲，后被证实为谣言并被反复辟谣，由此在该烈士牺牲日前后（11月初）做蛋炒饭常被认为是是一种扭曲历史真相、侮辱烈士的活动。