游戏王卡牌 神秘的中华锅 | |
基本资料 | |
道具名称 | 中华锅 |
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道具别名 | 镬、炒锅、锅、中华炒锅、中国锅、中式锅 |
道具种类 | 炊具、武器 |
道具用途 | 烹饪 |
相关作品 | 《中华小当家》等 |
中华锅,这个词实为日语的“
古汉语称之为“镬”,现代汉语通常称为“炒锅”或直接称为“锅”,部分北方方言称之为“(大)马勺”。英语称为“wok”,来源于广东话和客家话中“镬”字发音的音译。
该炊具在ACGN作品中常作为道具登场。
中华锅(炒锅)是中国多个菜系中都常用到的烹饪用具,弧形凹面,有柄。
中华锅根据菜系烹饪特点的不同,可以分为北方锅(又称北平锅、山东锅)和南方锅(又称广东锅、双耳锅)两大类。前者有长手柄(多为木质或塑料),多见于北方的菜系(主要是鲁菜系),因北方以炒菜多见,长手柄便于扬炒。后者则是对称的一对提环(锅耳),便于双手提锅。也有兼有南方锅和北方锅特点的锅,一侧是锅耳,一侧是锅柄。
中华锅的可用范围极广,涵盖了炒、煎、炸,甚至是蒸、炖、煲(需要箅子、锅盖等配件),所以有时也被称为万用锅。随着中国菜走向世界各地,中华锅也走向世界。其中,除了中华地区以外,日本、东南亚等地也广为使用。
(待补充)
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