 “天使”立华奏爱吃麻婆豆腐。 | |
| 基本资料 | |
| 名称 | 麻婆豆腐 |
|---|---|
| 别名 | 陈麻婆豆腐 |
| 种类 | 料理 |
| 食用方法 | 即食 |
| 相关作品 | 《Angel Beats!》等 |
麻婆豆腐（日语：麻婆豆腐/マーボー豆腐）是中国川菜系中的一种具有代表性的菜品。
在部分ACG作品、影视作品中有麻婆豆腐登场。
目录
麻婆豆腐简介
中式麻婆豆腐
麻婆豆腐与川菜系中大部分经典菜一样，以麻辣口味为主。对于麻婆豆腐的口味，亦有“八字箴言”的说法：即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。
制作麻婆豆腐的主料为豆腐，辅料有碎肉（猪肉或牛肉）、辣椒、花椒等。
相传此菜创始于清同治初年，创始人为成都北郊万福桥的餐馆“陈兴盛饭铺”的老板陈森富的妻子刘氏。因为刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”，后来被简称为“麻婆豆腐”。
如今，麻婆豆腐不仅在中国遍布全国各地，而且随着中国菜走向世界，在日本、东南亚、美国等许多国家和地区都广受欢迎。并且，由于各地人们的饮食习惯和口味不同，而各自发展出了具有地方特色的不同口味的麻婆豆腐。
日式麻婆豆腐
四川宜宾厨师陈建民将麻婆豆腐带到日本后，根据日本人的口味重新调配了原料，后又经过好几批日本人的魔改，已经和本尊大相径庭。形成了今天的日式麻婆豆腐。
因为日本人不喜欢吃辣，因此日式麻婆豆腐较少使用辣椒和花椒，麻和辣被大幅削弱，甚至还加入甜面酱和日本黄豆酱，口味转向咸甜。他们虽然也追求红火卖相，但因辣椒等香辛料的用量大打折扣，与正宗川菜麻婆豆腐相比，麻辣味削弱到令人发指的地步，口味反而更像淮扬菜系的烧豆腐了。
因麻婆豆腐的影响，很多日本人把任何川菜风格的中餐都称为“麻婆oo”，于是出现了麻婆茄子（其实就是鱼香茄子）、麻婆春雨（类似蚂蚁上树）、麻婆丼（就是麻婆豆腐盖饭）等奇奇怪怪的麻婆菜系。以及麻婆豆腐的变种比方说草莓麻婆豆腐。
ACG等作品中的麻婆豆腐
《Angel Beats!》中的麻婆豆腐
《Angel Beats!》中，麻婆豆腐是“天使”立华奏最喜欢的菜。
而且，她吃的还是学生食堂的激辣版本的麻婆豆腐。吃豆腐的时候很专注，其他事儿都不管了。
食堂的麻婆豆腐被称为“超辣谁也吃不来”（激辛で誰も食べない），但在“天使”立华奏的嘴下，只是小意思。
TV第13话的插入歌《死后世界战线战歌》又被称为《麻婆豆腐之歌》，由立华奏作词。
《Rewrite》中的麻婆豆腐
传说中数年前，麻婆豆腐是将校内最强辣味党学生团体“暗黑极辣会”逼至解散的一道菜。它终结了校食堂恐怖的暗黑激辣时代，取回了食堂的和平，从此便被封印。
瑚太朗为挑战露西娅的舌头（无误），复活了这个传说中的菜谱，骗露西娅吃下，但她又微笑着吃完了。
虽然瑚太朗承认他完败给露西娅，但通过卖票给男生们观看她吃麻婆豆腐的过程然后舔她吃完的盘子赚了一笔。
《Fate系列》中的麻婆豆腐
《Fate/stay night》中登场的神父言峰绮礼，非常喜欢吃麻婆豆腐。在天之杯线，曾将主人公卫宫士郎约到中餐馆“红洲宴岁馆·泰山”谈话，士郎被一看就非常辣，怀疑是否真的是食物的麻婆其吃麻婆的气势完全威慑住了。
言峰绮礼也因此被昵称为“麻婆神父”（マーボー神父）。让人怀疑圣堂教会的人是不是都是爱吃麻婆、咖喱、辣椒的人。
受此影响，为言峰绮礼配音的声优中田让治也连带着有了“麻婆”的爱称（中文粉丝圈限定），在型月十周年晚会时，中田让治手持型月特制麻婆豆腐出场“打广告”。
《Fate/hollow ataraxia》附赠的小游戏风云伊莉雅城中地图上的麻婆豆腐可以令从者进入无敌状态。
《Fate/kaleid liner 魔法少女☆伊莉雅》中，在平行世界里开拉面店，喜欢在拉面里加麻婆豆腐在麻婆之海里点缀一点面条。在《Fate/kaleid liner 魔法少女☆伊莉雅 Prisma☆Phantasm》里面直接辣趴下了七个人。
《TYPE-MOON学园 Chibichuki!》中直接开了一家麻婆店。
《Fate/Grand Order》里甚至出现了概念礼装『特辣麻婆豆腐』：
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No.246
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画师 | |||
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| 稀有度 | 
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Cost | 5 | |
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初始/满级HP | 0/0 | 初始/满级ATK | 200/1000 |
| 持有技能 | ||||
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解说
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这麻辣何等剧烈。 その辛味の凄まじさたるや、「殺人的」とすら称される紅洲宴歳館・泰山特製の激辛麻婆豆腐。 | ||||
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No.246
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| 画师 | |||
| 稀有度 |
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Cost | 5 |
| HP | 0/0 | ATK | 200/1000 |
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解说
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这麻辣何等剧烈。 | |||
藤丸立香曾经用罗玛尼·阿其曼提供的豆腐，在从者卫宫的教导下完成了麻婆豆腐的烹饪。之后把麻婆豆腐与列奥尼达一世在迦勒底栽培的整整1公升瓶子的金针菇以及温热的米饭装在了便当中，与玛修·基列莱特以及伊莉雅丝菲尔·冯·爱因兹贝伦一同分享。伊莉雅与玛修如此表示：
| “ | ” | |
| ——伊莉雅丝菲尔·冯·爱因兹贝伦 | ||
| “ | ” | |
| ——玛修·基列莱特 | ||
《机动武斗传G高达》中的麻婆豆腐
东方不败老师擅长做各种四川料理，其中包括麻婆豆腐。
《假面骑士Kabuto》中的麻婆豆腐
矢车想擅长的料理是麻婆豆腐，作品中还有他做麻婆豆腐的镜头。
《中华一番》中的麻婆豆腐
《中华一番》中，绍安欲接管阿贝师傅的四川国营餐馆菊下楼，阿贝师傅之子刘昴星为了阻止绍安而向他提出挑战。
李提督决定举行国营餐馆料理大赛，败者将永久失去厨师资格；并规定麻婆豆腐为比赛主题，要求在传统麻婆豆腐的“辣、香、色、烫、麻”五味的基础上发展出“第六味”。
最终刘昴星以大豆代替绞肉实现了第六味“酥”，做出了“超越五味一体的麻婆豆腐极限的六味一体的魔幻麻婆豆腐”，重现了阿贝师傅的麻婆豆腐料理，赢得了比赛。
这也为日后刘昴星与加入黑暗料理界的绍安在楼麟舰上的豆腐料理对决做下铺垫。
《暗杀教室》中的麻婆豆腐
杀老师曾以20马赫的速度跑到四川吃正宗的麻婆豆腐。回来的时候还截获了一颗自卫队用来打他的导弹
《料理次元》中的麻婆豆腐
《偶像大师》中的麻婆豆腐
《偶像大师 百万现场》中，偶像佐竹美奈子家里开了一家中华料理，而美奈子本人很擅长做麻婆豆腐。甚至在《偶像大师 百万现场 剧场时光》的原创曲《ワールド·アスレチック·COOK-KING ～胜者必食！？スポ食の秋～》中美奈子负责演唱的部分的歌词就是在说麻婆豆腐的做法。
《食戟之灵》中的麻婆豆腐
幸平创真与十杰之一的久我照纪于月飨祭的比拼中皆使用了麻婆豆腐为菜品。
《战舰少女》中的麻婆豆腐
使用后使C国所有轻型巡洋舰舰船火力增加7持续75分钟。 游戏内描述：“著名川菜，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，缺一不可。”
《崩坏：星穹铁道》中的陈婆豆腐
陈婆豆腐，属于“醒园菜系”。醒园菜，起源于《醒园时珍》——该菜系追求不同食材定要搭配不同的调味、香料，口味以辛辣椒麻为主、酸陈怪味皆有。
仙舟亲民菜式。金人巷入口处也会居民以陈婆豆腐举例子：
- -你知道金人巷的由来吗？
- -不知道啊。
- -金人巷，有金人的小巷。
- -金人巷能真的有金人？那陈婆豆腐里有陈婆吗？你别欺负我不懂文化。
- -金人巷真的有金人啊！
- 陈婆豆腐之名取自麻婆豆腐创始人陈麻婆。
- 醒园菜、《醒园时珍》，出典于清代学者李化楠、李调元父子编制发表的饮食专著《醒园录》，其为最早的川菜菜谱，被称作早期四川饮食专著的集大成者。
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